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日記
2009/8/6
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ｶﾚｰにｿｰｽは、西も東も関係ない…今日この頃。
／(-_-)＼ ｳ〜ﾝ
前回は、たくさんのﾒｰﾙありがとうございました。
で、ﾒｰﾙを読むと、ｶﾚｰにｿｰｽは、西とか東とか関係ない気がしたわ。
ｻﾝﾌﾟﾙ数が少ないから、いまいちｱﾚやけど、ｿｰｽどころか醤油、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、一味などなど…
もうちょっとおもろい結果が出るかと思ったけど、これだけ色々やと分析のしようがないわ。
(;^_^Aﾌｷﾌｷ
で、色々考えてみたんやけど、ｶﾚｰはまだまだ歴史が浅く、ここ数年で劇的に進化したんやないかと。
ｶﾚｰにｿｰｽは貧乏時代の名残りなんとちゃうかなと。
昔のｶﾚｰは、薄くてｿｰｽを足さな物足りんかったんやろな。
で、ちょっとｶﾚｰの歴史を調べてみた。
ｶﾚｰの歴史は古く、ｲﾝﾀﾞｽ文明の頃には既にｶﾚｰらしき食べ物があったとか。
そのｶﾚｰが大航海時代にﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰっちゅう香辛料と出会って、今の辛さになる。
大航海時代が終わる頃には、ｲﾝﾄﾞはﾖｰﾛｯﾊﾟ各国の植民地になる。
ここで初めて西洋人がｶﾚｰと出会う。
これが18世紀中頃。
18世紀後半になると、ｲｷﾞﾘｽのC&B社がｶﾚｰ粉を発明する。
これが現代のｶﾚｰの原形になっとるねんな。
日本人とｶﾚｰとの出会いは…
日本人とｶﾚｰの歴史
江戸末期から明治にかけてなんやけど、当時は肉しか入ってないｶﾚｰやったみたいやな。
米にこのｶﾚｰをかけて、生玉子をのせるのがこの頃の食べ方やったみたいですわ。
生玉子をのせるのは意外に古かったんやな。
これが、大正時代になるとﾀﾏﾈｷﾞ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓっちゅう野菜も一般的になって、ｶﾚｰにも使われるようになったと。
現代の日本のｶﾚｰの原形はこの頃確立されたみたいやな。
で、昭和に入り、海軍ｶﾚｰを経て、戦後日本人が固形ﾙｳを発明する。
1950年〜1960年代は、この固形ﾙｳの発明もそうやけど、ﾁｷﾝﾗｰﾒﾝとか、ｲﾝｽﾀﾝﾄ食品の始まりの年。
日本人がｶﾚｰとﾗｰﾒﾝが好きなんは、この影響が大きいやろな。
で、この固形ﾙｳの発明と学校給食で、一般家庭にもｶﾚｰが普及すると。
ｿｰｽは、どこで出会うねん。
これが結局見つからんかったんやけど、世界大恐慌の頃に大阪の阪急百貨店で、ｶﾚｰﾗｲｽが低価格(20銭)で売られるようになるんやけど、世界大恐慌やから、ﾗｲｽ(5銭)だけを注文して、そのﾗｲｽに卓上のｿｰｽをかける客が増えたんやとか。
おそらく、これが名残りなんやないかと。
やっぱり貧乏時代の名残りなんやな(笑)
40代より上の世代は、基本的に貧乏舌っちゅうことですわ。
ｿｰｽもそうやけど、人口調味料とか、濃い味で育った世代やからなぁ。
そんなこんなで、TVも普及して、物流も発達してから、ｶﾚｰが国民食になっとるから、地域差はないっちゅうことやな。
ｿｰｽとの関係は、それでええとして、ｶﾚｰの隠し味がおもろかった。
ｺｰﾋｰ、ﾁｮｺﾚｰﾄは、海軍ｶﾚｰのﾚｼﾋﾟにもあるからそれで知られたやろうけど、ﾖｰｸﾞﾙﾄとかｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑとか、ちょっと味の想像がつかんのがあったわ。
ｹﾁｬｯﾌﾟとかﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽっちゅうのもあったけど、ﾊﾔｼﾗｲｽと間違えとらんか？(笑)
ｿｰｽもかけるんやなくて、作るときに入れるっちゅう人も多かったわ。
この隠し味でも分かるように、うまみ、甘み、苦み、酸味、それぞれﾊﾞﾗﾝｽよく入ってるのがｶﾚｰっちゅうことやな。
どれかが強調されすぎると、とんでもない味になりそうやけど…
ｶﾚｰは、脳を活性化させて集中力がｱｯﾌﾟする効果もあるらしいから、子供、特に受験生におすすめです。
ｶﾚｰばっかり食ってると、「お前は黄ﾚﾝｼﾞｬｰか!!」って言われるけど…(誰も知らんわな)
「ｶﾚｰは嫌い」っちゅうﾒｰﾙもあって、ちょっと驚いたけど、なかなかおもしろかった。
ご協力ありがとうございました。
m(_ _)m
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夏祭りです。
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