◆ NYすし職人に手袋義務で論争
ｱﾒﾘｶの話やから好きにやってくれりゃええけど…
米ニューヨーク市ですし職人がすしを握る際、ゴムまたはプラスチック製の手袋着用を義務付ける市当局の衛生基準に反対の声を上げる店が現れ始めた。日本料理の“伝統”を壊すだけでなく、衛生効果がどれだけ上がるか疑問とされるためだ。手袋着用の是非は、すし愛好者も巻き込み大きな論争となっている。
そんなに素手で握った寿司が嫌なら海鮮丼を食うたらええがな。
だいたい、「ｺﾞﾑ手したら安全」って思うのがおかしいねんな。
手術の手袋みたいに1回で使い捨てなら、「ｺﾞﾑ手したら安全」ってのはその通りやけど、寿司屋でそういう訳にいかんやろ？
当然、使い回すわけで、そうなると手なら洗うけど、ｺﾞﾑ手は洗わんわけで、結果的に余計に雑菌がつくと思うんやけど…
それに手で握ってたら、そういう事に必要以上に意識を働かせるけど、「ｺﾞﾑ手をしてるから大丈夫」っちゅう意識が働いたら、そこがおろそかになって…
ある邦人男性（４８）は「市内のベーカリーでパンを買おうとしたとき、ゴム手袋をした店員が掃除用のホウキを触り、そのままパンを触ったので衝撃を受けた。ゴム手袋着用は安全な感覚を鈍らせる」と語り、ローゼンバーグさんの主張に理解を示す。
こういう事になるねん。
日本でも「手で握ったおにぎりが食われへん」ってな話も出て来てるけど、こういうｱﾎみたいな潔癖症がｱﾚﾙｷﾞｰを生んでるわけで、こういう感覚はどうにかした方がええで。
まぁ、ｱﾒﾘｶの衛生感覚じゃ手袋した方がええ場合も多いかもしれんのでｱﾒﾘｶでは好きにやってくれりゃええけど、このﾙｰﾙを日本に持ち込むのだけは勘弁して欲しいもんですな。
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