江戸時代の居酒屋
江戸時代の町人は結構ええもんを食ってた…今日この頃。
“Ωヾ(￣o￣)ﾍｪｰ
江戸時代の町人ってｶﾈ持ちやったんやな。
■江戸時代の居酒屋にはどんな「さかな」があったか？
江戸時代の居酒屋にどんな「さかな」があったか例を挙げてみましょう。
・芋の煮ころばし
・湯豆腐
・ぬた
・ゆでダコ
・煮しめ
・数の子
・おでん
・イワシ塩焼き
・カモの吸い物
・ねぎとりのなべやき
・から汁(おからを入れたみそ汁)
・油揚げのうま煮
・ショウサイフグのスッポン煮
・フグの吸い物
・アンコウ汁
・ねぎま(ネギとマグロを煮た鍋料理)
・マグロの刺し身
・刺し身の盛り合わせ
・田楽
今でも通用するﾒﾆｭｰやけど、今の時代で、こういうのが出る居酒屋やったらそれなりの料金になりそうやな。
唐揚げだのﾎﾟﾃﾄﾌﾗｲだのがﾒｲﾝの居酒屋しか行かれへんﾔﾂなら、こんなの出す居酒屋にゃ行かれへんで(笑)
まぁ、流通が流通なんで、ﾌｸﾞだのｱﾝｺｳだのﾏｸﾞﾛだのって言うても、新鮮なもんは食えんので、どんなもんか分からんけどな。
ちゅうか、1811年でここまでの「和食」が完成してたんやな。
「和食」は鎌倉時代の「精進料理」がﾙｰﾂになるらしいけど、こういう居酒屋の料理が食えるのも坊主のおかげやと思うけど、無碍に坊主批判ばっかりもできんな(笑)
室町時代には「昆布」と「かつお節」っちゅう「だし」の文化が発生したみたいやけど、江戸時代にゃ…
っちゅう航路も完成してるし、この頃にゃ庶民にも昆布だしが身近になってたって事か。
とにかく、今現在、美味しい「和食」が食えるのは、昔の坊主のおかげってのは心に留めておきます。
それにしても、江戸時代の町人って優雅な生活してたんやなぁ。
今以上に「非正規」の方が多くて、それでいて雨が降ったら休むとか、そんなに仕事熱心やなかったのにねぇ。
こういう居酒屋が普及してるって事は、町人がそれなりにｶﾈを持ってたっちゅう証なわけで、現代のｻﾗﾘｰﾏﾝの貧相ぶりから考えると、江戸時代ってほんまええ時代やったんやろな(笑)
まぁ、「江戸っ子は宵越しの金を持たねぇ」って言うし、後先考えず使ってたんやろうけど、そういう方が人生楽しいわな。
江戸時代なんか「福祉」なんてもんもないのにねぇ。
まぁ、平均寿命が40歳やったからできた事かもしれんけど…
何にしても、現代人にも江戸っ子ぐらいの「余裕」は欲しいもんですな。
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