ｶﾚｰにｿｰｽは、西も東も関係ない…今日この頃。
／(-_-)＼ ｳ～ﾝ
こないだ…
ｶﾚｰにｿｰｽをかけるかどうか聞いたらたくさんのﾒｰﾙを頂きありがとうございました。
で、ﾒｰﾙを読むと、ｶﾚｰにｿｰｽは、西とか東とか関係ない気がしたわ。
ｻﾝﾌﾟﾙ数が少ないから、いまいちｱﾚやけど、ｿｰｽどころか醤油、ﾏﾖﾈｰｽﾞ、一味などなど…
もうちょっとおもろい結果が出るかと思ったけど、これだけ色々やと分析のしようがないわ(汗)
で、色々考えてみたんやけど、ｶﾚｰはまだまだ歴史が浅く、ここ数年で劇的に進化したんやないかと。
ｶﾚｰにｿｰｽは貧乏時代の名残りなんとちゃうかなと。
昔のｶﾚｰは、薄くてｿｰｽを足さな物足りんかったんやろな。
で、ちょっとｶﾚｰの歴史を調べてみた。
ｶﾚｰの歴史は古く、ｲﾝﾀﾞｽ文明の頃には既にｶﾚｰらしき食べ物があったとか。
そのｶﾚｰが大航海時代にﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰっちゅう香辛料と出会って、今の辛さになる。
大航海時代が終わる頃には、ｲﾝﾄﾞはﾖｰﾛｯﾊﾟ各国の植民地になる。
ここで初めて西洋人がｶﾚｰと出会う。
これが18世紀中頃。
18世紀後半になると、ｲｷﾞﾘｽのC&B社がｶﾚｰ粉を発明する。
これが現代のｶﾚｰの原形になっとるねんな。
日本人とｶﾚｰとの出会いは…
日本人とカレーの歴史
1863年（文久3年）:江戸幕府の遣欧使節の三宅秀が、船中でｲﾝﾄﾞ人が食事する様子を見て「飯の上へ唐辛子細味に致し、芋のﾄﾞﾛﾄﾞﾛのような物をかけ、これを手にて掻き回して手づかみで食す。至って汚き人物の物なり」と日誌に記している。
1872年（明治5年）:北海道開拓使東京事務所でﾎｰﾚｽ・ｹﾌﾟﾛﾝ用の食事にﾗｲｽｶﾚｰ（当時の表記はﾀｲｽｶﾘｲ）が提供された。
1872年（明治5年）:ｶﾚｰﾗｲｽのﾚｼﾋﾟを記した本「西洋料理指南」（敬学堂主人）、「西洋料理通」（仮名垣魯文）が出版される。
1876年（明治9年）:当時、札幌農学校の教頭として来日していたｳｲﾘｱﾑ・ｽﾐｽ・ｸﾗｰｸが、「生徒は米飯を食すべからず、但しらいすかれいはこの限りにあらず」という寮規則を定める。
1877年（明治10年）:東京の洋食食堂「風月堂」が、初めて日本でﾗｲｽｶﾚｰをﾒﾆｭｰに載せる。
1903年（明治36年）:大阪の「今村弥」（現ﾊﾁ食品）が、初めて日本でｶﾚｰ粉を製造販売。
1904年（明治37年）:東京・早稲田の飲食店「三朝庵」が、初めてｶﾚｰうどんをﾒﾆｭｰに載せる。
1906年（明治39年）:東京・神田の「一貫堂」が、初の即席ｶﾚｰﾙｳ「ｶﾚｰﾗｲｽのﾀﾈ」を発売。
1908年（明治41年）:帝国海軍が配布した「海軍割烹術参考書」にｶﾚｰﾗｲｽのﾚｼﾋﾟが載る。
1910年（明治43年）:帝国陸軍が配布した「軍隊調理法」にｶﾚｰﾗｲｽ（辛味入汁掛飯）のﾚｼﾋﾟが載る。
1924年（大正13年）:東京・神田の簡易食堂「須田町食堂」が、初めて廉価（8銭）でｶﾚｰﾗｲｽをﾒﾆｭｰに載せる。
当時の大卒初任給70円、日雇労働者日当1円63銭
1926年（大正15年）:「浦上商店」（現・ﾊｳｽ食品）が、「即席ﾎｰﾑｶﾚｰ」を発売。翌年、商品名を「即席ﾊｳｽｶﾚｰ」に変更。
1927年（昭和2年）:東京の「新宿中村屋」「資生堂ﾊﾟｰﾗｰ」が、高級ｶﾚｰ（80銭、50銭）をﾒﾆｭｰに載せる。
1929年（昭和4年）:大阪・梅田の「阪急百貨店」の大食堂が、廉価（20銭）でｶﾚｰﾗｲｽを販売。
1930年（昭和5年）:山崎峯次郎（ｴｽﾋﾞｰ食品の創業者）が、国産ｶﾚｰ粉第1号を発売。
1931年（昭和6年）:「C＆Bカレー事件」発生。ｲｷﾞﾘｽのｸﾛｽ・ｱﾝﾄﾞ・ﾌﾞﾗｯｸｳｪﾙ (C&B) 社のｶﾚｰ粉は、品質がよいとされていたが値段が高く、増量材を混ぜたり中身を国産品に詰め替えた安価な偽物が出回った。これは日英間の国際問題にまで発展し、偽造ｸﾞﾙｰﾌﾟが逮捕された。この事件ののち、安価な国産ｶﾚｰ粉が見直され、ｶﾚｰﾗｲｽの低価格化が進んだという。
1941年（昭和16年） – 1945年（昭和20年）:戦争による食料統制のため、ｶﾚｰ粉の製造・販売が禁止された。ただし、軍用のｶﾚｰ粉だけは細々と製造された。
1946年（昭和21年）:終戦によりｶﾚｰ粉の製造・販売が再開された。ただし、原料の調達はｽﾑｰｽﾞでなかった。
1949年（昭和24年）:浦上商店が「即席ﾊｳｽｶﾚｰ」の製造を再開。
1950年（昭和25年）:ﾍﾞﾙｶﾚｰが初めて固形ﾙｳを発売。
1954年（昭和29年）:ｴｽﾋﾞｰ食品が即席ｶﾚｰ分野に進出。
1960年（昭和35年）:ﾊｳｽ食品工業株式会社（旧浦上商店）が「ﾊｳｽ印度ｶﾚｰ」を発売。以後、ｲﾝｽﾀﾝﾄｶﾚｰﾙｳの主流は固形ﾀｲﾌﾟになる。
1969年（昭和44年）:大塚食品、初のﾚﾄﾙﾄｶﾚｰ「ﾎﾞﾝｶﾚｰ」を発売。
1982年（昭和57年）:全国学校栄養士協議会が1月22日をｶﾚｰの日と決め、全国の小中学校で一斉にｶﾚｰ給食を出す。以後この日が、ｶﾚｰの日とされている。
江戸末期から明治にかけてなんやけど、当時は肉しか入ってないｶﾚｰやったみたいやな。
米にこのｶﾚｰをかけて、生玉子をのせるのがこの頃の食べ方やったみたいですわ。
生玉子をのせるのは意外に古かったんやな。
これが、大正時代になるとﾀﾏﾈｷﾞ、ﾆﾝｼﾞﾝ、ｼﾞｬｶﾞｲﾓっちゅう野菜も一般的になって、ｶﾚｰにも使われるようになったと。
現代の日本のｶﾚｰの原形はこの頃確立されたみたいやな。
で、昭和に入り、海軍ｶﾚｰを経て、戦後日本人が固形ﾙｳを発明する。
1950年～1960年代は、この固形ﾙｳの発明もそうやけど、ﾁｷﾝﾗｰﾒﾝとか、ｲﾝｽﾀﾝﾄ食品の始まりの年。
日本人がｶﾚｰとﾗｰﾒﾝが好きなんは、この影響が大きいやろな。
で、この固形ﾙｳの発明と学校給食で、一般家庭にもｶﾚｰが普及すると。
ｿｰｽは、どこで出会うねん。
これが結局見つからんかったんやけど、世界大恐慌の頃に大阪の阪急百貨店で、ｶﾚｰﾗｲｽが低価格(20銭)で売られるようになるんやけど、世界大恐慌やから、ﾗｲｽ(5銭)だけを注文して、そのﾗｲｽに卓上のｿｰｽをかける客が増えたんやとか。
おそらく、これが名残りなんやないかと。
やっぱり貧乏時代の名残りなんやな(笑)
40代より上の世代は、基本的に貧乏舌っちゅうことですわ。
ｿｰｽもそうやけど、人口調味料とか、濃い味で育った世代やからなぁ。
そんなこんなで、TVも普及して、物流も発達してから、ｶﾚｰが国民食になっとるから、地域差はないっちゅうことやな。
ｿｰｽとの関係は、それでええとして、ｶﾚｰの隠し味がおもろかった。
ｺｰﾋｰ、ﾁｮｺﾚｰﾄは、海軍ｶﾚｰのﾚｼﾋﾟにもあるからそれで知られたやろうけど、ﾖｰｸﾞﾙﾄとかｲﾁｺﾞｼﾞｬﾑとか、ちょっと味の想像がつかんのがあったわ。
ｹﾁｬｯﾌﾟとかﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽっちゅうのもあったけど、ﾊﾔｼﾗｲｽと間違えとらんか？(笑)
ｿｰｽもかけるんやなくて、作るときに入れるっちゅう人も多かったわ。
この隠し味でも分かるように、うまみ、甘み、苦み、酸味、それぞれﾊﾞﾗﾝｽよく入ってるのがｶﾚｰっちゅうことやな。
どれかが強調されすぎると、とんでもない味になりそうやけど…
ｶﾚｰは、脳を活性化させて集中力がｱｯﾌﾟする効果もあるらしいから、子供、特に受験生におすすめです。
ｶﾚｰばっかり食ってると、「お前は黄ﾚﾝｼﾞｬｰか!!」って言われるけど…(誰も知らんわな)
「ｶﾚｰは嫌い」っちゅうﾒｰﾙもあって、ちょっと驚いたけど、なかなかおもしろかった。
みなさん、ご協力ありがとうございました。
付け合わせは、福神漬よりらっきょの方が多かったけど、これはｻﾝﾌﾟﾙ数が少ないってことにしとこ。
らっきょは、よう食べんので…(汗)
それにしても「歴史」たどるのは、やっぱりおもろい。
普段何気なく食ってるｶﾚｰにも色んな歴史があって、その時代に生きた人の色んなもんが詰まってる。
「歴史」はおもろいのに、何で学校じゃ手抜くんやろなぁ。
古事記も近代史も書いたことやし、やっぱり「日本の歴史」を完成させなあかんな。
夏休みの宿題にしよっと(笑)
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